Em dois volumes, publicações visam auxiliar produtores com modelos de plantas em conformidade com as legislações
A Emater-DF lançou oficialmente duas publicações do Manual de Modelos de Agroindústrias, Vegetal e Animal, em solenidade simbólica com representantes das secretarias de Agricultura e de Saúde, pastas que contribuíram para deixar as plantas apresentadas no material em conformidade com as legislações vigentes. Em dois volumes, as publicações são voltadas especialmente para produtores rurais da agricultura familiar, extensionistas, responsáveis técnicos privados, acadêmicos e comunidade interessada.
O presidente da Emater-DF, Cleison Duval, destacou a importância da parceria com a Dipova e a Vigilância Sanitária na produção do conteúdo, que visa facilitar a regularização de agroindústrias rurais, com plantas pré-aprovadas. Ele observou que o processo de formalização da agroindústria e de seus produtos é um processo que abrange questões sanitárias, ambientais, fiscais e tributárias que devem ser consultadas de acordo com regulamentos específicos para diferentes produtos processados.
“A gente entende que as exigências legais são necessárias para garantir que a sociedade consuma um produto saudável e com qualidade. E essa parceria com os órgãos fiscalizadores fortalece a integração entre os órgãos de governo, além de acelerar o processo de formalização das agroindústrias do Distrito Federal. Ao final, a sociedade ganha, o produtor rural gera renda e emprego e o campo se desenvolve”, declarou.
“A importância desses manuais vem de muitas vezes a gente pensar que não é só agregar valor ao produtor, isto é um fator importante, mas mais do que isso, se traduz na condição de saúde e melhoria da qualidade de vida. Os padrões começam a ser exigidos no campo, do profissional que atua no campo, diretamente com o produtor. O agricultor já vai estar definindo padrões de qualidade que vão se refletir na qualidade de vida da sociedade como um todo”, afirmou o secretário de Agricultura, Fernando Rodriguez.
Já o Diretor da Vigilância Sanitária da Secretaria de Saúde, André Godoy, ressaltou a importância do material. “São manuais práticos. Com estrutura necessária, questões voltadas para o pequeno agricultor e para a agricultura rural. Temos muitas questões mais definidas para as grandes indústrias. Mas para os pequenos agricultores temos poucos materiais como esse, com esse nível. Será muito importante para a economia da cidade, para a saúde, para uma alimentação de qualidade. Quando uma fiscalização atua, na verdade ela tá tapando um buraco que vem justamente da falta de preparo, e o trabalho mais importante é a educação. Aqui tá um exemplo lindo disso.”
Durante o lançamento, a extensionista Fernanda Lima, que é uma das autoras, explicou ao público presente os detalhes contidos nas publicações. Os exemplares foram elaborados pela Equipe Especializada em Agroindústria da Emater-DF, que durante os três anos de elaboração definiram os modelos de agroindústria mais demandados pelos produtores rurais do DF. O material foi finalizado com as contribuições da Diretoria de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal e Animal (Dipova), vinculada à Secretaria de Agricultura do DF, e da Vigilância Sanitária, vinculada à Secretaria de Saúde do DF, visando dar conformidade aos modelos de acordo com as legislações vigentes.
Conteúdo
Os manuais estão divididos em memorial descritivo da construção e memorial econômico-sanitário dos tipos de agroindústria, que disponibilizam plantas de agroindústrias, seus fluxogramas, listagem de equipamentos entre outras informações essenciais para quem deseja atuar na área ou implantar uma agroindústria. O memorial descritivo contem modelos e ilustrações em 3D. Para as agroindústrias de produtos de origem animal, as plantas foram baseadas na legislação de agroindústria de pequeno porte e todas elas têm uma média de 40 a 80 m².
Um volume é voltado para modelos de agroindústrias de origem animal, como processamento de leite, carne, ovos, pescado e mel. Já no segundo volume, os modelos são para agroindústrias de origem vegetal, como processamento de cana de açúcar, frutas, panificados e mandioca, que possui duas plantas, uma para mandioca congelada e a outra para produtos diversos da raiz.
“Nosso intuito é oferecer ao produtor interessado em constituir uma agroindústria de produtos de origem vegetal ou animal o máximo de informações possíveis para que ele possa avaliar os modelos e formatos que se adequam às suas necessidades e realidades. Vale ainda ressaltar que esses modelos apresentados podem ser adaptados segundo a sua necessidade, como aumentar ou diminuir o tamanho das plantas”, diz a gerente da Gerência de Desenvolvimento Social da Emater-DF, Letícia Martinez.
O Manual de Modelos de Agroindústrias será distribuído gratuitamente aos produtores rurais, estudantes e interessados na versão digital, formato de e-book. Já os livros impressos serão entregues em todos os escritórios locais da Emater-DF para uso dos extensionistas rurais nos atendimentos e para os órgãos parceiros.
Os arquivos também podem ser consultados pelos links abaixo:
Vol1 Modelos de Agroindustrias Rurais – Produtos de Origem Animal
Vol2 Modelos de Agroindustrias Rurais – Produtos de Origem Vegetal
