Ideais para os clientes com restrições alimentares, as redondas são preparadas com a massa artesanal Vera Pizza Napoletana, que possui baixo teor calórico, bordas aeradas e ao mesmo tempo crocantes, e meio fino com delicioso perfume de pão fresco. “Oferecemos opções leves e ao mesmo tempo muito gostosas para os clientes que não podem ou evitam consumir alimentos com lactose, mas não ficam sem uma boa pizza! Elas são feitas com a massa da vera napoletana que leva cinco ingredientes: água, farinha 00, fermento, sal e paixão”, explica Gil Guimarães.
Destaque para a pizza de Calabresa Bêbada, uma criação do chef que traz calabresa flambada na cachaça com azeite de pimenta. Guimarães conta que estava dormindo quando sonhou com a receita. “Assim que acordei fui direto anotar tudo que lembrava. No dia seguinte ela já entrou no cardápio”, lembra o chef. Vale provar também a Vera Pizza Marinara, uma das redondas com menor teor calórico da casa. Ela vem coberta com pomodoro pelati, orégano, azeite e alho.
Ao todo no cardápio são 30 opções de pizzas com ingredientes frescos e selecionados, além de alguns inusitados como ovo caipira, azeite trufado, aspargos verdes e pêra com gorgonzola. Outras opções gastronômicas são as entradas de Pão Recheado da Casa com calabresa, mozzarella, azeitonas e tomate fresco, a Berinjela à Parmegiana ou a Burrata com Carpaccio de Tomates. A casa conta também com opções para quem não quer comer pizza, como os sanduíches no pão ciabata natural ou integral, saladas e calzones, feitos com a massa da Vera Pizza Napoletana dobrada ao meio.
A casa possui duas unidades em Brasília, com endereços na 408 Sul e 309 Norte. O estabelecimento trabalha também com serviço de entregas para a Asa Norte, Asa Sul, Lago Norte, Lago Sul, Noroeste e Sudoeste. Confira mais informações pelo site www.bacopizzaria.com.br.
Fonte: Gastrô Comunicação
Receitas:
Pizza caseira com dois queijos
Ingredientes
– 1/2 tablete de fermento biológico
– 1 colher (chá) de açúcar
– 1 xícara (chá) de leite morno
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 ovo
– Sal a gosto
– 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
– 400 g de mussarela ralada
– 200 g de queijo prato ralado
– 200 g de tomate-cereja cortado ao meio
– Azeite, pimenta e orégano a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, dissolva o fermento no açúcar, misture o leite, o óleo, a farinha de trigo, o ovo e o sal.
Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Trabalhe novamente a massa e divida em duas partes.
Abra com um rolo os discos e coloque sobre uma assadeira redonda.
Leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC e asse durante 20 minutos. Deixe esfriar.
Sobre cada disco, distribua o molho, os queijos e os tomates.
Regue com o azeite, polvilhe a pimenta e o orégano. Volte ao forno até derreter o queijo. Sirva em seguida.
Pizza de liquidificador
Ingredientes
– 1 xícara(s) (chá) de leite
– 1 unidade(s) de ovo
– 1 colher(es) (chá) de sal
– 1 colher(es) (chá) de açúcar
– 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
– 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
– 1 colher(es) (sopa) de margarina
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até borbulhar.
Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada.
Asse em forno previamente aquecido.
Coloque a cobertura de sua preferência.
E leve novamente para o forno e deixe alguns minutos.
Sirva a seguir.
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Inscrições para a Restaurant Week estão abertas até dia 31
A Restaurant Week de 2016 acontecerá entre os dias 15 de fevereiro e 6 de março em Brasília. A 14ª edição traz o tema “Pratos clássicos com toques brasileiros”, em composições que destacam ingredientes nacionais. Os restaurantes interessados em participar do evento têm até o dia 31 de janeiro para se inscreverem pelo e-mailatendimento@restaurantweek.com.br. Os estabelecimentos vão oferecer almoço e/ou jantar, com entrada, prato principal e sobremesa.
Depois de trabalhar “Gastronomia Afetiva”, o festival espera valorizar os insumos do Brasil e favorecer os produtores locais e, assim, produzir receitas clássicas, de maneira sustentável.
