A produção de vinhos brasileiros evoluiu muito nas últimas décadas. O Brasil produz vinhos de excelente qualidade e não deixa a desejar. Apostando na tecnologia, estamos produzindo bons vinhos, muitos premiados com frequência em renomados concursos internacionais. Resolvemos montar uma harmonização para a ceia natalina apenas com vinhos nacionais para você prestigiar o Brasil nas […]
Enogastronomia
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Black Friday 2018 acontece em novembro com muitas novidades
Black Friday 2018 acontece em novembro com muitas novidades
Inspirado na famosa liquidação americana conhecida como Black Friday, o Wine Friday, considerado “o melhor evento de vinho de Brasília” pelos enófilos da cidade, acontece dias 29 e 30 de novembro deste ano. Além de uma grande feira de vinhos, o evento é também uma mega queima de estoques de importantes rótulos, com descontos reais […]
Rum parte 2
Fermentação e destilação Para iniciar o processo de fermentação acrescenta-se leveduras ao melaço da cana-de-açúcar. As leveduras são fungos que transformam o açúcar em álcool. Na fabricação do rum, pode ser utilizada a destilação tradicional (Pot Still) ou contínua (Patent Still). Na destilação contínua feita em alambiques de aço inox, o rum possui características mais […]
História do alambique e da destilação
Nas duas últimas edições falamos um pouco sobre a nossa cachaça e não tem como falar de cachaça sem discorrer sobre alambique e destilação por isso, nessa edição vamos contar um pouco da história da cachaça e da destilação. O alambique é um equipamento de destilação e, desde os tempos antigos, encontra-se relacionado com a […]
A cachaça é nossa.
Em alguns países da Europa, principalmente a Alemanha, a Caipirinha de cachaça é muito mais consumida que o tradicional Scott (whisky escocês). A produção brasileira de cachaça já ultrapassa os 1,3 bilhões de litros e apenas 0,40% são exportados. Processo de fabricação A cana-de-açúcar é a matéria prima para a fabricação da cachaça. A cana […]
Bebidas para dias frios
Por morarmos em um país de clima tropical, estamos bem habituados com praia e piscina. E por isso, não podem faltar bebidas refrescantes como cervejas, vinhos espumantes leves e coquetéis cítricos com bastante gelo. Mas, e quando chega o inverno? E nas cidades de climas mais frios? Para acabar com essas dúvidas, vamos indicar algumas […]
Vinho brasileiro é um dos melhores do mundo
O inigualável Leopoldina Gran Chardonnay D.O 2017 da Casa Valduga recebeu medalha de ouro em concurso francês O Leopoldina Gran Chardonnay D.O 2017, vinho da Casa Valduga, recebeu medalha de ouro em concurso francês que elege as melhores bebidas do mundo produzidas com a uva branca. A garrafa da bebida nacional pode ser adquirida por […]
O cordeiro além do carré
Foi se o tempo em que nos restaurantes mais sofisticados só serviam o carré francês, que se consagrou como um dos cortes mais apreciados devido a sua elegância na apresentação e ao sabor extraordinário. O pernil, a paleta e a costela sempre estiveram presentes em restaurantes e churrascarias, mas a história mudou e outros […]
É tempo de Buteco!
Vai começar a 19ª edição do Comida di Buteco, o concurso que tem como missão de eleger o melhor bar do Brasil por meio da cozinha de raiz. No calendário do brasileiro, de norte a sul, até fevereiro é festividade: Réveillon, férias e Carnaval. Mas, em abril, é hora de festejar a cultura de buteco […]
