A Associação dos Produtores de Baunilha do Cerrado deu mais um passo importante para fortalecer a produção da orquídea no Brasil. No início deste mês de janeiro, o grupo adquiriu 550 mudas das espécies planifólia, bahiana e cribbiana. A compra, que contou com a participação de 23 produtores, foi intermediada pela Emater-DF e visa expandir a cadeia produtiva da baunilha como alternativa para o desenvolvimento rural e aumento da renda dos agricultores familiares. As mudas foram entregues nesta segunda-feira (13), na sede da Emater-DF.
A vice-presidente da associação, Annajulia Heringer, destacou o processo de escolha das mudas. Em 2024, ela visitou duas vezes a fazenda do produtor Marcelo Oliveira, em Belmonte, na Bahia, e se impressionou com os resultados alcançados. “Ele é um empresário que trabalha com polpas de frutas e tem investido no cultivo de baunilha com ótimos resultados”, relata. Annajulia verificou que as plantas adquiridas possuem ótima qualidade e resistência a doenças. “Optamos pela compra coletiva, que nos garante preços acessíveis e controle de qualidade”, acrescenta.
De acordo com Annajulia, a Associação dos Produtores de Baunilha do Cerrado, que conta com 40 integrantes, pretende conquistar o mercado local com um dos produtos mais valorizados da gastronomia mundial. “Mas, para isso, precisamos ter volume, além de capacitar nossos produtores para dominar todas as fases da produção. Nesse sentido, a orientação da Emater-DF é fundamental para termos certeza do caminho que estamos percorrendo”, avalia.
Já o extensionista Carlos Morais, da Emater-DF, explica que a demanda pela produção da orquídea tem crescido bastante. “Trata-se de um manejo relativamente fácil, que pode ser feito em pequenas áreas e bastante adequado à agricultura familiar”, observa. “Além disso, o retorno é alto, já que a baunilha é a segunda especiaria mais valorizada do mundo, atrás apenas do açafrão espanhol”, completa.
Morais, que intermediou a compra coletiva das mudas, afirma ainda que o modelo de aquisição é uma das formas de fortalecer o associativismo. “Com essa negociação, o grupo consegue preços melhores”, afirma.
Origem
Pertencente à família das orquídeas, a baunilha é originária das Américas, tendo o México como um dos principais produtores. Seu uso foi disseminado pelo mundo e, dado o preparo trabalhoso e demorado, além do sabor e aroma inigualáveis, a especiaria se tornou uma das mais caras no mercado. No Brasil, há mais de 40 espécies nativas de baunilha. Fabricantes desenvolveram uma receita artificial, cujo sabor é semelhante ao original, mas as favas naturais têm qualidade muito superior.
