Ingredientes:
1 kg de catado de lagosta
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite de dendê
1 cebola grande cortada em tiras finas meia lua
2 tomates picados sem sementes
½ pimentão verde
½ pimentão amarelo
½ pimentão vermelho
3 dentes de alho amassados ou picados
1 colher (sopa) azeite
2 colheres (sopa) manteiga
200 g de queijo muçarela
100 g queijo ralado
1 kg de batata inglesa
Sal, pimenta-do-reino, cebolinha e salsinha a gosto
Modo de preparo:
Limpe o catado de lagosta, retirando possíveis pedaços de casco. Lave bem com limão ou vinagre e água, escorra bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Reserve.
Em uma panela, coloque as batatas para cozinhar até ficar no ponto para um purê. Amasse as batatas de forma bem rustica, deixando alguns pedaços, leve de volta ao fogo, acrescente metade do leite de coco e a manteiga. Acrescente um pouco de sal. O purê deve ficar bem grosso.
Em outra panela, faça um refogado com a cebola. pimentões e tomates. Acrescente o azeite de dendê e o catado de lagosta. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Coloque a outra metade do leite de coco, cebolinha e salsinha. Corrija o sal se necessário e deixe por mais 5 minutos.
Montagem:
Unte uma travessa ou tabuleiro, coloque metade do purê e espalhe no fundo. Coloque o refogado de catado de lagosta, cubra com queijo muçarela. Coloque o restante do purê e polvilhe o queijo parmesão ralado. Regue com um pouco de azeite e leve ao forno a 200C° para gratinar.
Sirva com arroz Branco e salada.
